Der reine Wein

Aus reifen, biologisch angebauten und ungespritzten Weißburgunder Trauben vom Golser Herrschafts­wald, Mitte September hand­­­selektiert geerntet, schonend gepresst und spontan vergoren. Nach Mostoxidation und biologischem Säureabbau, 6 Monate in gebrauchtem großen Eichenfass auf eigener Hefe gereift und unfiltriert abgefüllt.

Die am Neusiedlersee sonnengereiften Trauben lassen im Wein ein Aroma von Steinobstnoten wie reife Pfirsiche, Zitrusnoten und einen Hauch exotischer Früchte wie Bananen, süße Zuckermelonen und reife Maracujas und dazu Mandeln, Hefenoten wie Weißbrot entstehen. Dank der noch vorhandenen Hefen im Wein entsteht am Gaumen ein cremiges, sich anschmiegendes Gefühl.

Speiseempfehlung: Fisch, Kalb, Huhn und Salaten

Ried: Herrschaftswald
Restsüße: trocken, 3g
Alkohol: 10%
Reifung: 12 Monate großes Holz